في مرتفعات يونّان، ينمو هذا المحصول على ارتفاع ١١٠٠–١٥٠٠ متر فوق سطح البحر. يجمع حبوب صغار المزارعين من صنف كاتيمور، ثم يُجفف طبيعيًا لمدة ممتدة؛ فتأتي النتيجة فاكهية وجريئة، مع حلاوة وفواكه حمراء وكرز داكن ولمسة نبيذية.

Grown 1,100–1,500 metres above sea level in Yunnan, this Catimor lot brings together coffees from small farmers. Extended natural drying gives it a bold, fruit-forward cup with sweetness, dark cherries and a winey edge.