SPECIALTY COFFEE
بودا بودا
Boda Boda
محصول أوغندي من جبل إلجون يزرعه مزارعون صغار على ارتفاع يزيد عن ١٨٠٠ متر. في الكوب حموضة خفيفة وإيحاءات التوت والليمون والكراميل.
An Ugandan lot from Mount Elgon, grown by smallholder farmers above 1,800 metres. Expect gentle acidity with berry, lemon and caramel notes.من المصدر
From origin
ينحدر بودا بودا من منحدرات جبل إلجون في أوغندا. يسلط برنامج الاختيار الإقليمي الضوء على الفروق التي تصنعها التربة والارتفاع والشمس والمناخ المحلي. يعالج المحصول بالتجفيف، ويقدّم فنجانًا متوازنًا مناسبًا للفلتر والإسبريسو.
Boda Boda comes from the slopes of Mount Elgon in Uganda. Bunah’s regional selection highlights how soil, altitude, sunlight and local climate shape each lot. This coffee is naturally dried and suited to filter and espresso.صور المحصول
Origin and coffee photos
بودا بودا في الفيديو
From the farm
حضّرها بطريقتك
Manual recipes · starting points
هذه وصفات بداية قابلة للتعديل حسب الطحن والماء ومذاقك.
These are starting points. Adjust grind, water and ratio to taste.V60 ساخنة Hot pour over
01اطحن بدرجة متوسطة ناعمة. بلل القهوة بـ٤٥ غ ماء واتركها ٣٠ ثانية ثم صب على دفعتين حتى ٢٥٠ غ. استهدف وقتًا من دقيقتين ونصف إلى ثلاث دقائق.
Use a medium fine grind. Bloom with 45 g water for 30 seconds, then pour in two stages to 250 g. Aim for 2:30 to 3:00.V60 باردة Iced pour over
02ضع الثلج في الإبريق. بلل القهوة بـ٤٥ غ ماء لمدة ٣٠ ثانية ثم أكمل الصب حتى ١٨٠ غ. حرّك الإبريق ليبرد المشروب بالتساوي.
Add ice to the server. Bloom with 45 g water for 30 seconds, then pour to 180 g. Swirl to chill evenly.إسبريسو Espresso
03استخدم نسبة بداية ١ إلى ٢. عدّل الطحن للوصول إلى زمن الاستخلاص ثم غيّر الجرعة أو الناتج حسب ذوقك.
Start at a 1 to 2 ratio. Adjust grind to reach the extraction time, then tune dose or yield to taste.